Pommes d’amour

pomme amour

Les pommes d’Amour, c’est beau et c’est bon. Je me suis toujours demandé d’où provenait ce nom.
Peut-être est-ce une pomme d’Amour qu’Eve tendit un jour à Adam ? Cette idée me plait bien, mais peut-être est-ce le rouge, qui est la couleur de l’amour ? Je ne saurai sans doute jamais, mais une chose est sûre, les pommes d’Amour, c’est excellent.
C’est étonnant comme cette petite pellicule de sucre peut changer à ce point une pomme.
Pour en revenir à la recette d’aujourd’hui, sachez qu’il est vraiment simple de les préparer. Le plus dur est de trouver du colorant alimentaire rouge, tout au moins à Dakar. Je n’ai trouvé que des colorant « fluo ». Le rouge fait plus penser à une rose tyrien qu’à un rouge.

Ingrédients

4 petites pommes, rouge de préférence
250 g. de sucre
10 cl d’eau
1 càs de jus de citron
1 càc de colorant rouge
4 bâtonnets

Réalisation de la recette des pommes d’Amour

Lavez et essuyez soigneusement les pommes. Retirez les queues et piquez profondément, sans les transpercer, les bâtonnets.

Versez le sucre dans une casserole avec l’eau et faire cuire jusqu’à ce que vous obteniez un caramel bien doré.

Hors du feu incorporez, en faisant très attention attention, le jus de citron et le colorant.

Il ne reste plus qu’à incliner votre casserole et à enrober les pommes.

Posez les pommes sur un papier cuisson et laissez-les durcir.

Une fois refroidies, plus rien ne vous empêche de croquer vos superbes pommes d’Amour.

N’oubliez pas que le caramel n’aime pas l’humidité. Donc éviter de les laisser durcir dans une pièce humide. C’est également à cause de l’humidité qu’il vaut mieux les consommer je jour même.

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