Potée exotique au chou, patate douce et banane plantain

Potée exotique au chou, patate douce et banane plantain

En préparant cette potée exotique au chou, patate douce et banane plantain, j’ai pensé à Nanou qui est actuellement grippée. C’est une excellente recette revigorante.

Nous sommes à la période que j’aime le moins au Sénégal. Les nuits et matinées sont fraiches, et les après midis assez chaudes. Ce qui fait que lorsque l’on se prépare le matin ont est couvert et dans l’après midi, nous avons trop chaud.

Cette potée exotique se prépare rapidement. Elle est très simple à réaliser et son goût est particulièrement savoureux.

Afin de rehausser les saveurs exotiques de mes légumes, j’ai ajouté du gingembre râpé, ce qui a accentué le petit gout acidulé des plantains.

Ingrédients

4 saucisses fumées
800 g. de chou blanc
4 bananes plantain
4 patates douces
20 g. de gingembre
2 oignons
1 poivron
4 gousses d’ail
30 cl de bouillon de légume
4 càs d’huile
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de la potée exotique au chou, patate douce et banane plantain

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les saucisses fumées.

Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Grattez et râpez le gingembre.

Lorsque les saucisses sont dorées ajoutez le hachis d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez légèrement colorer puis ajoutez le bouillon de légume. Ajoutez le chou blanc nettoyé et coupé en 4, du sel et du poivre.

Pelez les patates douces. Coupez-les en morceaux. Faites chauffer le reste d’huile et faites-y dorer dorer les patates douces. Pelez les bananes plantain, coupez-les en morceaux et faites-les également dorer. Ajoutez les patates douces ainsi que les bananes plantain dans la sauteuses avec le chou et les saucisses.

Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Retirez le trognon, les graines et les membranes blanches avant de les couper en lanières. Ajoutez les lanières de poivron avec le reste des légumes et poursuivez la cuisson dix à quinze minutes.

Servez la potée exotique au chou, patate douce et banane plantain saupoudrée de persil haché.

1 Comment on "Potée exotique au chou, patate douce et banane plantain"

  1. Merci, ça a l’air top!

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