Poulpe grillé sauce méditerranéenne

Poulpe grillé sauce méditerranéenne

Depuis que j’ai goûté de la salade de poulpe en Espagne, je suis devenue accro à ce céphalopode. Je le prépare de façons différentes et aujourd’hui je vous propose du poulpe grillé sauce méditerranéenne. C’est une recette simple et facile à réaliser.

Comme toujours je vous conseille de nettoyer le poulpe avant de le mettre au congélateur pendant 2 jours. Laissez-le décongeler tranquillement avant de le cuisiner. Afin que le poulpe soit toujours aussi tendre, je l’ai cuit comme à mon habitude avant de le faire griller.

J’ai beaucoup aimé le goût du poulpe une fois grillé au barbecue. C’est totalement différent et je trouve qu’ainsi préparé le poulpe est encore plus savoureux.

Ingrédients

1 poulpe d’1 kg
2 oignons
2 courgettes
1 poivron
5 tomates
3 gousses d’ail
3 càs d’huile d’olive
Herbes de Provence
Piment
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de poulpe grillé sauce méditerranéenne

Après que le poulpe soit totalement décongelé, faites-le cuire dans de l’eau salée et pimentée. Comptez 40 minutes de cuisson après la reprise de l’ébullition.

Pendant ce temps, lavez les tomates, les courgettes et le poivron. Pelez les oignons ainsi que les gousses d’ail.
Émincez les oignons. Hachez les gousses d’ail. Coupez les poivrons en lanières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite sauteuse et faites-y fondre les oignons sans coloration. Ajoutez l’ail ainsi que le poivron. Mélangez et faites cuire 2 minutes avant d’ajouter les tomates que vous aurez coupées en morceaux. Salez, poivrez, pimentez et ajoutez des herbes de Provence. Couvrez et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes. Pelez les courgettes en laissant une partie de la peau. Coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la sauce.

Allumez le barbecue.
A l’aide d’un couteau, séparez les tentacules et posez-les sur la grille du barbecue bien chaud. Lorsqu’ils sont bien dorés, coupez les tentacules en tranches.

Déposez la sauce méditerranéenne au centre de l’assiette et déposez harmonieusement les morceaux de poulpe.

Cette recette de poulpe grillé sauce méditerranéenne se déguste aussi bien chaude que froide.

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