Recette du cake au poulet et olives

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cake au poulet olive noir

J’ai réalisé cette recette du cake au poulet et olives avec un reste de poulet rôti, plus exactement les blancs. A la maison, nous n’aimons pas les blancs de poulet. Ils sont trop secs à notre goût. Il me faut donc les recycler. Ce cake au poulet et olives en est une belle utilisation. Comme souvent pour mes cakes salés, j’aime qu’ils soient colorés et parfumés. Les olives noires à la grecque sont bien colorées, la carotte apporte une note orangée. Pour colorer la pâte, un peu de curcuma et du persil finement haché.

Ingrédients

200 g. de farine
4 œufs
15 cl de lait
15 cl d’huile d’olive
100 g. de gruyère râpé
2 blancs de poulet, déjà cuits
10 olives noires à la grecque
1 carotte
1/4 de càc de curcuma
1 bouquet de persil
1/2 càc de sel
Poivre

Réalisation de la recette du cake au poulet et olives

Pelez la carotte et coupez-la en petits dés que vous ferez bouillir pendant 5 minutes avant de les égoutter et de les laisser refroidir.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles.
Lavez, essorez et hachez très finement le persil.
Faites chauffer le four à 180°.
Dans une terrine mélangez la farine, le sel, le poivre et le curcuma. Ajoutez les morceaux de poulet, les olives, le gruyère râpé, le persil haché et les dés de carotte.
Dans un grand bol, mélangez les œufs battus, le lait et l’huile avant de les incorporer au reste de la préparation.
Beurrez et farinez légèrement un moule à cake avant de verser la préparation.
Faites cuire 45 à 50 minutes en surveillant la coloration.

Si vous utilisez des olives noires à la grecque ne mettez pas trop de sel car elles sont fortement salées.

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