Rochers coco

rochers coco

J’ai l’habitude de faire régulièrement des rochers coco. Ces petites friandises sont faciles et rapides à préparer.

Leur prix de revient est vraiment insignifiant. J’ai pris l’habitude de congeler la pulpe de coco râpée à chaque fois que je prépare du lait de coco. D’autre part, dans de nombreuses recettes les blancs d’œufs ne sont pas utilisés. Et depuis que j’ai vu sur le net que l’on pouvaient les congeler, je les congèle. C’est très pratique et ainsi je ne jette plus les blancs d’œufs.

Cela me permet de faire des rochers qui ne me coûtent que le prix du sucre et du gaz.

Pour en revenir à ma recette de rochers coco, j’en fais essentiellement lorsque mes nièces passent me voir. Je prépare la pâte, et quand elles s’ennuient, elles façonne elles-même leur rocher coco. Elles adorent patouiller la pâte, comme si c’était de la pâte à modeler.

Ingrédients

3 blancs d’œufs
250 g. de noix de coco râpée
2 sachets de sucre vanillé
100 g. de sucre

Réalisation de la recette des rochers à la noix de coco

Faites chauffer le four à 150°C.

Versez dans un saladier le blanc d’œuf, les sucres et la noix de coco. Posez le saladier sur un récipient d’eau bouillante et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. La consistance doit être un peu ferme.

Posez une feuille de papier cuisson sur un tôle pâtissière. Posez des tas sur la feuille, puis façonnez-les pour leur donner une forme de pyramide.

Enfournez les rochers coco et laissez-les cuire une quinzaine de minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

1 Comment on "Rochers coco"

  1. Magnifique, et surtout très bon, j’en fait souvent pour liquider les blancs d’oeuf.
    Bonne journée

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