Salade au boulgour, betteraves et crevettes

Salade au boulgour, betteraves et crevettes

Voyez comme elle est belle ma salade au boulgour, betteraves et crevettes. Non seulement elle est belle mais elle est également délicieuse.

C’est une salade qui se prépare vite. Les enfants l’adorent car ils sont comme moi, ils aiment les plats colorés.

Mais lorsque l’on prépare une salade avec des betteraves, il ne faut pas tout mélangé en même temps, faute de quoi vous obtenez une salade aux teintes relativement uniforme. La betterave ayant tendance à tout colorer.

Ingrédients

250 g. de boulgour
400 g. de betteraves cuites
500 g. de crevettes cuites décortiquées
1 carotte
2 gousses d’ail
Oignons verts
Persil
2 càs de vinaigre de cidre
4 càs d’huile de colza
1 càs d’huile d’olive
1 œuf dur
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de salade au boulgour, betteraves et crevettes

Rincez le boulgour avant de le verser dans un saladier. Répartissez-le bien avant de le couvrir d’eau froide. Laissez en attente jusqu’à complète absorption de l’eau. Puis faites-le cuire 10 min à l’eau bouillante salée. Égouttez le boulgour et laissez-le totalement refroidir.

Pelez la carotte et détaillez-la en très fins bâtonnets.

Lavez le persil avant de le hacher. Pelez et hachez les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive et faites sauter les crevettes décortiquées pendant 2 minutes en mélangeant sans arrêt. Arrêtez la cuisson et parsemez-les de persil et d’ail. Couvrez et laissez refroidir.

Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza et le vinaigre de cidre.

Pelez et coupez les betteraves en petits cubes et mettez-les dans la vinaigrette. Mélangez puis incorporez le boulgour totalement égoutté et refroidi.Lorsque les crevettes sont froides ajoutez-les à la salade de boulgour et de betteraves et mélangez.

Lavez et hachez les oignons verts.

Répartissez la salade au boulgour, betteraves et crevettes sur assiette. Râpez l’œuf dur sur chaque salade et parsemez d’oignons verts.

Cette salade au boulgour, betteraves et crevettes se déguste bien froide.

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