Salade de riz

Salade de riz

La salade de riz se prépare de toutes sortes de façon. Elle peut être plus ou moins riche en riz ou en légumes.
Généralement ma salade de riz est riche en tomates. J’adore les tomates et nous avons des petites tomates du pays fabuleuses. Pour ce qui est du riz tout dépend. Si j’ai un reste de riz, je vais avoir tendance à mettre plus de légumes. Cela va du maïs, en passant par des haricots verts, des carottes, des betteraves, mais également de l’ananas ou de la mangue.

Aujourd’hui, j’ai fait une simple salade de riz avec du riz, des tomates, des poivrons, des olives, des œufs, et des graines de papaye. Ces petites graines apportent une saveur piquante qui me fait penser au cresson. Et pour plus de piquant, j’ai ajouté de l’oignon ainsi que de la ciboule.

Ingrédients

1,5 verre de riz
2 poivrons verts
10 petites tomates
4 œufs durs
1 oignon
3 pieds de ciboule
1 poignées d’olives vertes
1 poignée d’olive noires
3 càs de vinaigre de cidre
5 càs d’huile d’olive
Graines de papaye
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de salade de riz

Faites chauffer de l’eau salée et faites-y cuire le riz. Lorsqu’il est cuit, égouttez-les et faites-le refroidir.

Lavez et coupez les tomates en dés. Lavez et coupez en lanières les poivrons. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et émincez les pieds de ciboule. Dénoyautez les olives vertes et noires.

Versez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez.

Répartissez la salade de riz sur assiette et ajoutez les œufs coupés en deux.

2 Comments on "Salade de riz"

  1. La salade complète peut se trouver sur ma table aussi bien en hiver qu’en été. On aime beaucoup.
    Bonne journée, FLaure

    • C’est vrai qu’une salade de riz se mange à n’importe quelle saison. Je m’imaginais que lorsqu’il fait froid, on mange plus facilement des plats chauds et réconfortants plutôt qu’une salade bien plus légère. Bonne journée et merci pour ton petit rappel à l’ordre.

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