Salade océane exotique

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Cette salade océane exotique est élaborée à base de produits frais que l’on trouve très facilement au Sénégal. Je tiens à le préciser car il est important, pour moi, de consommer local. A Dakar, les habitants ont tendance à consommer des produits importés. Ici, on dit des produits venant de… Personnellement, je préfère consommer des produits locaux. Ils ont l’avantage d’être frais, mais également d’être vendus à des prix abordables. Cette expression est utilisée lorsque l’on ne veut pas donner de prix. Je vais donc vous donner les prix des produits nécessaires à la réalisations de cette recette que l’on peut considérer comme Sénégalaise.

Premièrement il faut savoir qu’1 € équivaut à 655 f cfa.
1 kg d’avocats s’achète à 1 000 f, soit ~ 1,5 €
1 kg de petites moules à 1 000 f, soit ~ 1,5 €
1 kg de crabes frais à 1500 f, soit ~ 2,3 €
1 kg de belles crevettes à 3000 f, soit ~ 4,6 €
1 kg de pamplemousses 800 f, soit ~ 1,25 €
Par rapport aux prix français et européens ces sommes peuvent vous paraître dérisoires. Il faut cependant relativiser. En effet le smig sénégalais se situe à environ à 50 0000 f mensuel, soit l’équivalent de 76,33 €. Ce smig n’est malheureusement pas payé à tous les travailleurs, bien que certains aient des journées de plus de 10 h, et qu’ils travaillent 7/7 jours. En vous donnant ces prix, je ne veux pas faire dans le misérabilisme, je veux juste démontrer qu’il est important de consommer local lorsque l’on vit à l’étranger. Cette indication peut permettre de comprendre pourquoi tant de jeunes sénégalais bravent les océans, souvent au péril de leurs vies, pour espérer trouver une vie meilleure à l’étranger. En cette période de fêtes, il me semble important d’avoir une pensée pour toutes les personnes qui triment pour nourrir chichement leurs familles.

Ceci étant dit, passons à notre recette de salade océane exotique. Comme vous l’aurez certainement compris, elle est à base de crabes, crevettes, moules, pamplemousses et avocats. Quant à l’assaisonnement, il est très simple de la mayonnaise.

Ingrédients

500 g. de pinces de crabes
1 crabe
500 g. de moules
500 g. de crevettes fraiches
2 pamplemousses
2 avocats
1 citron vert
1 tasse de mayonnaise
Piment
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de salade océane exotique

Portez à ébullition de l’eau salée, poivrée et pimentée. Plongez le crabe et faites-le cire pendant 5 min avant d’ajouter les pinces de crabes. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 min après la reprise de l’ébullition.
Faites chauffer de l’eau salée et pimentée et faites-y cuire les crevettes. Dès le reprise de l’ébullition, retirez les crevettes du feu et égouttes-les.
Grattez et lavez les moules. Lavez-les dans une bassine d’eau fraiche. Éliminez les moules qui restent à la surface de l’eau. Déposez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Débarrassez les moules dans une passoire.

Conservez 4 pinces de crabes ainsi que 4 crevettes. Décortiquez le reste de crevettes et de pinces de crabe. Décortiquez le crabe en conservant le corail o les parties crémeuses.Décortiquez le reste de crevettes et coupez-les en tronçons. Décoquillez les moules.
Pelez à vif les pamplemousses et prélevez-en les suprêmes.
Pressez l citron vert. Pelez les avocats et coupez-les en dés. Déposez les dés dans un saladier. Versez le jus du citron vert et mélangez. Ajoutez le crabe et les moules décortiqués, les tronçons de crevettes et les suprêmes d’avocats. Mélangez et incorporez la mayonnaise. Garnissez les cassolettes de salade océane exotique et décorez-les avec une pine de crabe et une crevettes.

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2 Comments on "Salade océane exotique"

  1. Bien d’accord avec vous quant au consommer local ! Je le privilégié aussi !! Et jem’assoccie pleinement à cet hommage aux personnes qui travaillent durement pour assurer au mieux le quotidien de leur famille. Si l’on considéré le niveau de vie local la vie est très chère à Dakar. La recette est très appétissante !

  2. Merci Nanou de votre commentaire. Il est très important de consommer les produits locaux. Cela fait marcher l’économie locale et permet aux populations sénégalaises de vivre un peu mieux.
    Quant à cette recette de salade océane exotique, nous seulement elle est appétissante, mais en plus elle est délicieuse et simple à préparer.
    Bonne journée et à bientôt.

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  1. Salade océane exotique – Maigrir & Mincir

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