Sauce à la menthe et gingembre

Pour changer un peu de mes recettes habituelles, je vous propose cette sauce à la menthe et gingembre. Elle est très facile à réaliser, elle est onctueuse, très parfumée, pour finir elle est géniale.

Cette sauce à la menthe et gingembre accommodera toutes sortes de plats. Aussi bien des légumes cuits à la vapeur (nous sommes en pleine saison des haricots verts), des filets de poisson cuits en papillotes ou au cours bouillon, des viandes blanches… Son utilisation est vraiment très variée.

Pour réaliser ma recette, j’ai utilisé du lait caillé nature, c’est à dire non sucré. Comme je ne suis pas sûre que vous en trouviez en Europe, je vous suggère d’utiliser du fromage blanc, environ le tiers des proportions que j’utilise avec le lait caillé. Si vous utilisez du lait caillé, prévoyez de le faire égoutter 2 à 3 heures selon les marques.

Ingrédients

500 g. de lait caillé nature
4 petits bouquets de menthe
1 morceau gingembre
1 càc de jus de citron
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de sauce à la menthe et gingembre

2 à 3 heures avant la réalisation de la sauce à la menthe et gingembre, versez le lait caillé dans une passoire recouverte d’un torchon propre et fin. Laissez-le égoutter pendant le temps nécessaire pour obtenir un lait caillé épais, mais cependant onctueux.

Lavez les bouquets de menthe. Détachez les feuilles et hachez-les.

Lavez le morceau de gingembre. Frottez-le avec une brosse à ongle, puis à l’aide d’un couteau d’office grattez-le. Râpez-le finement et mettez-le dans une petite terrine avec le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Il ne vous reste plus qu’à incorporer le lait caillé égoutté ainsi que la menthe hachée. Mélangez à nouveau.

Réservez la sauce à la menthe et gingembre avant de la servir.

1 Comment on "Sauce à la menthe et gingembre"

  1. En France pour le moment cette petite sauce réalisée avec du fromage blanc sera l’amie des plateaux de crudités et grillades de poissons de l’été ! Merci Mary

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