Sauce chien

sauce chien

Je vous présente la sauce chien à ma façon. Et oui, normalement la sauce chien se sert chaude. Mais je trouve cette sauce chien bien plus goûteuse à ma façon, c’est-à-dire sans la noyer avec de l’eau chaude.

Ma sauce chien ressemble plus à une vinaigrette avec des morceaux de légumes. Bien acidulée avec du citron vert, légèrement pimentée avec le piment doux, c’est une sauce qui relève bien les poissons à chair blanche et du riz créole.

Mais depuis quelques temps, j’ai pris l’habitude de la servir avec des pommes de terre à l’eau et mon mari l’apprécie avec des spaghettis al dente.

Ingrédients

6 càs d’huile
2 càs de jus de citron vert
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1 tomate
1/2 poivron
1 piment doux
2 oignons verts
Persil plat
Feuilles de thym
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de la sauce chien

Versez le jus de citron dans un bol. Salez, poivrez et mélangez afin de bien dissoudre le sel. Ajoutez ensuite l’huile.

Lavez le persil, les oignons verts, la tomate, le poivron et le piment. Pelez l’oignon et la gousse d’ail.

Pressez la gousse d’ail et le piment doux au dessus de la vinaigrette. Ajoutez les feuilles de thym.

Coupez en petits dés la tomate et le poivron que vous incorporerez dans la sauce.
Hachez finement le persil, les oignons et les oignons verts. Intégrez ces ingrédients à la sauce chien.

Préparez cette sauce 1 heure à l’avance.

Pour le piment doux, je le presse pour n’avoir que le goût, mais vous pouvez également le hacher finement et l’ajouter avec les autres ingrédient.

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