Sauce menthe et gingembre

sauce menthe-gingembre

J’ai préparé cette sauce menthe et gingembre pour accompagner une dorade. Car, la dorade fait partie des poissons que mon mari accepte de manger sans trop de problème.
Il est assez rare que je prépare des sauces d’accompagnement pour du poisson grillé. Généralement on met un filet de jus de citron vert et c’est bien. Mais, aujourd’hui, lorsque j’ai fait mes achats dans mon super marché préféré, il y avait de la menthe, une variété de menthe que je ne connaissais pas. Sur le moment, j’ai cru qu’il s’agissait de cresson. En effet, les feuilles étaient de forme arrondie et à peut près de la même taille. Et quand j’en ai pris une botte, une odeur puissante de menthe m’est venue aux narines. Je ne suis pas une fanatique de menthe, mais là, je me suis laissée tenter. Et je n’ai pas regrettée. Elle est fameuse. Le seul petit problème, elle ne supporte pas la chaleur. Et ici, il fait encore très chaud.

Ingrédients

1 à 2 citrons vert
6 càs d’huile de colza
8 g. de gingembre
1 gousse d’ail
4 petites tomates olivette
Menthe
Ciboulette
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de la sauce menthe et gingembre

Pressez les citrons.
Lavez et grattez le morceau de gingembre. Grattez-le pour retirez la peau et râpez-le avec une râpe à carotte. Versez le jus de citron sur le gingembre. Salez, poivrez, mélangez puis ajoutez l’huile et la gousse d’ail pressée. Laissez en attente pendant 1 h.
Lavez et séchez la menthe et la ciboulette. Hachez finement la menthe et ciselez la ciboulette
Lavez et coupez les tomates en tout petits dés.
Au moment de servir la sauce menthe et gingembre, ajoutez les herbes et les dés de tomates. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Lorsque j’ai goûté la sauce menthe et gingembre, je me suis rendue compte qu’elle n’était pas suffisamment salée. J’ai donc versée un peu de sauce poisson. Comme vous le savez sûrement, le sel ne fond pas bien s’il est en contact de l’huile.

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