Coquillages

paella sénégalaise

Paella à la sénégalaise

Cette recette de paella à la sénégalaise a été préparée par ma nièce le 25 décembre. C’est une version revisitée de la paella. Elle est originale et, comme c’est une recette sénégalaise, elle est cuisinée avec des produits halieutiques bien frais.


Ormeaux sur lit d'oignons confits

Ormeaux à l’apéritif

Tu nous fais des ormeaux à l’apéritif ma chérie, j’attends avec impatience le reste de ton menu.
Voilà en quelques mots ce que m’a dit mon mari lorsque je lui est présenté ces magnifiques ormeaux.


Ormeaux au beurre d’ail

Les ormeaux au beurre d’ail, c’est délicieusement bon. Les ormeaux ou abalones sont des coquillages au goût très fin. La recette la plus courante pour les ormeaux est de les préparer au beurre d’ail. C’est donc la première que j’ai testée.


Choux aux fruits de mer

Des choux aux fruits de mer, c’est facile à faire et c’est délicieux. Je fais ce genre de recette très régulièrement, seule la sauce varie. En effet, suivant les arrivages au marché, ou selon ce qui me reste dans mon congélo, je prépare une sauce différente.


Sauce oursins

Comme vous pouvez le constater, on ne se refuse pas une sauce oursins à Dakar. Il faut reconnaître que les oursins sont rares sur nos marchés, mais j’adore la pêche et j’ai un coin super où je peux en ramasser 2 douzaines en moins de 10 minutes.


moules grillées au charbon de bois

Moules grillées sur du charbon de bois

Aujourd’hui, pas de recette à proprement parler, juste un article pour parler des moyens que les jeunes trouvent pour se faire un peu d’argent avant la rentrée des classes. Étant au Sénégal, on trouve essentiellement des produits de la mer tels que les moules grillées au charbon de bois, mais également des oursins, des poissons…


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