Coquillages

Choux aux fruits de mer

Des choux aux fruits de mer, c’est facile à faire et c’est délicieux. Je fais ce genre de recette très régulièrement, seule la sauce varie. En effet, suivant les arrivages au marché, ou selon ce qui me reste dans mon congélo, je prépare une sauce différente.


Sauce oursins

Comme vous pouvez le constater, on ne se refuse pas une sauce oursins à Dakar. Il faut reconnaître que les oursins sont rares sur nos marchés, mais j’adore la pêche et j’ai un coin super où je peux en ramasser 2 douzaines en moins de 10 minutes.


moules grillées au charbon de bois

Moules grillées sur du charbon de bois

Aujourd’hui, pas de recette à proprement parler, juste un article pour parler des moyens que les jeunes trouvent pour se faire un peu d’argent avant la rentrée des classes. Étant au Sénégal, on trouve essentiellement des produits de la mer tels que les moules grillées au charbon de bois, mais également des oursins, des poissons…


Crevettes et huîtres aux litchis

Crevettes et huîtres aux litchis

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crevettes et huîtres aux litchis. C’est une recette d’inspiration asiatique, c’est-à-dire version sucrée/salée. L’alliance des litchis avec les crevettes et les huîtres est simplement sublime. Une recette à offrir pour les fêtes ou encore pour le tonton gourmet.


Ragoût de lotte aux fruits de mer

Ragoût de lotte aux fruits de mer

Le ragoût de lotte aux fruits de mer c’est excellent. Il est léger, parfumé. La sauce est préparé avec le fumet de cuisson de la lotte et des crevettes ainsi que le jus de cuisson des moules. Ce ragoût de lotte aux fruits de mer aura sa place dans vos menus de fête.


Coquillages farcis au beurre d'ail

Coquillages farcis au beurre d’ail

Aujourd’hui, je vous propose une recette très particulière, puisqu’il s’agit d’huitres perlières farcies au beurre d’ail. Je me doute que vous aurez des problèmes pour trouver ces coquillages, car personnellement, c’est la première fois que j’en trouve au marché Kermel de Dakar.


c0727da29f13e4e2f66d2af901b1e213PPPPPPPPPPPPPPP