Coquillages

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Médaillons de lotte sauce dieppoise

Très festive, cette recette de médaillons de lotte sauce dieppoise devrait pouvoir satisfaire toute la famille.
Pour cette recette, simple à réaliser, j’ai utilisé des huîtres pochées car je n’ai pas trouvé de petites moules. Il faut savoir qu’au Sénégal les moules sont assez grosses, ce qui ne convient pas vraiment pour mettre dans des sauces.




Lotte à la crème de fruits de mer

Lotte à la crème de fruits de mer

Je ne prépare cette recette de lotte à la crème de fruits de mer que lorsque je mets les petits plats dans les grands.
Elle est excellente, mais demande beaucoup de temps en préparations.


Cassolette aux fruits de mer sauce crevettes

Cassolette aux fruits de mer sauce crevette

Aujourd’hui, je vous propose une cassolette aux fruits de mer sauce crevette. Cette cassolette peut être servie en entrée ou en plat principal.
Ces cassolettes sont relativement longues à préparer, mais le résultat est vraiment extraordinaire.


Huîtres chaudes à la crème de passion

Huîtres chaudes à la crème de passion

Je vous propose ces huîtres chaudes à la crème de passion pour la fête de la Saint-Valentin. C’est une recette très festive et facile à réaliser.
Si l’ouverture des huîtres vous pose problème, n’ayez crainte, vous pourrez facilement le ouvrir en les faisant ouvrir à la vapeur.