Coquillages

Coquillages farcis au beurre d'ail

Coquillages farcis au beurre d’ail

Aujourd’hui, je vous propose une recette très particulière, puisqu’il s’agit d’huitres perlières farcies au beurre d’ail. Je me doute que vous aurez des problèmes pour trouver ces coquillages, car personnellement, c’est la première fois que j’en trouve au marché Kermel de Dakar.


Médaillons de lotte sauce dieppoise

Très festive, cette recette de médaillons de lotte sauce dieppoise devrait pouvoir satisfaire toute la famille.
Pour cette recette, simple à réaliser, j’ai utilisé des huîtres pochées car je n’ai pas trouvé de petites moules. Il faut savoir qu’au Sénégal les moules sont assez grosses, ce qui ne convient pas vraiment pour mettre dans des sauces.




Lotte à la crème de fruits de mer

Lotte à la crème de fruits de mer

Je ne prépare cette recette de lotte à la crème de fruits de mer que lorsque je mets les petits plats dans les grands.
Elle est excellente, mais demande beaucoup de temps en préparations.


Cassolette aux fruits de mer sauce crevettes

Cassolette aux fruits de mer sauce crevette

Aujourd’hui, je vous propose une cassolette aux fruits de mer sauce crevette. Cette cassolette peut être servie en entrée ou en plat principal.
Ces cassolettes sont relativement longues à préparer, mais le résultat est vraiment extraordinaire.


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