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Tag: Recettes de cuisine : coquillages

Crevettes et huîtres aux litchis

Crevettes et huîtres aux litchis

Aujourd'hui, je vous propose une recette de crevettes et huîtres aux litchis. C'est une recette d'inspiration asiatique, c'est-à-dire version sucrée/salée. L'alliance des litchis avec les crevettes et les huîtres est simplement sublime. Une recette à offrir pour les fêtes ou encore pour le tonton gourmet.
Ragoût de lotte aux fruits de mer

Ragoût de lotte aux fruits de mer

Le ragoût de lotte aux fruits de mer c'est excellent. Il est léger, parfumé. La sauce est préparé avec le fumet de cuisson de la lotte et des crevettes ainsi que le jus de cuisson des moules. Ce ragoût de lotte aux fruits de mer aura sa place dans vos menus de fête.
Coquillages farcis au beurre d'ail

Coquillages farcis au beurre d’ail

Aujourd'hui, je vous propose une recette très particulière, puisqu'il s'agit d'huitres perlières farcies au beurre d'ail. Je me doute que vous aurez des problèmes pour trouver ces coquillages, car personnellement, c'est la première fois que j'en trouve au marché Kermel de Dakar.

Recette de médaillons de lotte sauce dieppoise

Très festive, cette recette de médaillons de lotte sauce dieppoise devrait pouvoir satisfaire toute la famille. Pour cette recette, simple à réaliser, j'ai utilisé des huîtres pochées car je n'ai pas trouvé de petites moules. Il faut savoir qu'au Sénégal les moules sont assez grosses, ce qui ne convient pas vraiment pour mettre dans des sauces.
Bouchées aux fruits de mer et champignons

Bouchées aux fruits de mer et champignons

Je vous propose pour ce dimanche des bouchées aux fruits de mer et champignons. C'est vraiment délicieux et ce n'est pas compliqué à préparer.
Spaghettis aux crevettes et coquillages à la crème d’ail

Spaghettis aux crevettes et coquillages à la crème d’ail

Cette recette de spaghettis aux crevettes et coquillages à la crème d’ail est un vrai régal. Je prépare ces spaghettis aux crevettes et coquillages à la crème d'ail le dimanche, car c'est le seul jour où je puisse aller au marché.
Lotte à la crème de fruits de mer

Lotte à la crème de fruits de mer

Je ne prépare cette recette de lotte à la crème de fruits de mer que lorsque je mets les petits plats dans les grands. Elle est excellente, mais demande beaucoup de temps en préparations.
Cassolette aux fruits de mer sauce crevettes

Cassolette aux fruits de mer sauce crevette

Aujourd'hui, je vous propose une cassolette aux fruits de mer sauce crevette. Cette cassolette peut être servie en entrée ou en plat principal. Ces cassolettes sont relativement longues à préparer, mais le résultat est vraiment extraordinaire.
Huîtres chaudes à la crème de passion

Huîtres chaudes à la crème de passion

Je vous propose ces huîtres chaudes à la crème de passion pour la fête de la Saint-Valentin. C'est une recette très festive et facile à réaliser. Si l'ouverture des huîtres vous pose problème, n'ayez crainte, vous pourrez facilement le ouvrir en les faisant ouvrir à la vapeur.
moules farcies

Moules farcies aux épinards

Lorsqu'elles sont grosses, j'aime les moules farcies. J'essaie de varier la garniture car je suis une gourmande invétérées qui aime la diversité. Aujourd'hui, je vous offre en partage cette recette de moules farcies aux épinards. C'est une recette simple à mettre en œuvre, mais qui demande un peu de temps.

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Recette de glace à la vanille mangue

Avec la chaleur qui sévit à Dakar, nous avons bien apprécié cette recette de glace à la vanille mangue. Bien évidemment la glace est faite maison et les mangues fraiches sont un pur délice.
Recette de gozleme aux épinards jambon fumé

Recette de gozleme aux épinards et lard fumé

Je vous propose ma recette de gozleme aux épinards et lard fumé. Le gozleme est une sorte de pain farci Turque. Il est souvent farci avec des épinards et de la feta.
Recette de galette à la sauce bolognaise

Recette de galettes à la sauce bolognaise

Pour cette recette de galettes à la sauce bolognaise, j'ai préparé mes galettes à la farine et mil. J'ai cuisiné une sauce bolognaise et j'ai enduit mes galettes de cette sauce. C'est simple à faire pour un résultat génial.
Recette de riz cantonnais à la lotte

Recette de riz cantonnais à la lotte

J'ai préparé cette de riz cantonnais à la lotte avec des cubes de lotte que j'ai fait marinés. Ensuite je les ai fait sauter puis j'ai continué mon riz cantonnais comme je le fais habituellement. C'est tout simple et c'est tout bon.
Recette de lotte à la vapeur

Recette de lotte à la vapeur

Cette recette de lotte à la vapeur est toute simple à préparer. Mis à macérer avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail, du thym, les cubes de lotte sont bien parfumés. Une petite douceur rapide à cuisiner.