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crepe ganache chocolat

Crêpe et sa ganache au chocolat

La Chandeleur c'est le jour des crêpes. C'est un jour que les enfants adorent. Pour faire plaisir à mes nièces, je leur ai fait une crêpe et sa ganache au chocolat. Bon j'exagère, elles en ont mangé en moins deux chacune car elles sont vraiment gourmandes.
crepe poulpe coquillages

Crêpes au poulpe et coquillages

Pour la Chandeleur, je prépare toujours des crêpes. D'abord parce que mon mari les aime beaucoup (il est breton) et parce que je suis aussi gourmande que lui. Pour lui rappeler sa Bretagne natale, j'ai confectionné des crêpes au poulpe et coquillages. Vous verrez, en lisant ma recette, qu'elles sont faciles à préparer.
crêpe roulée au thon

Crêpe roulée au thon

Je commence à vous préparer une série de recettes pour les fêtes de la chandeleur. Aujourd'hui, je vous propose une recette de crêpe roulée au thon. Je l'ai préparée un peu à la façon maki, mais plutôt maki breton.
filet sole facon maki breton

Maki façon bretonne

Cela va peut-être vous paraitre bizarre cette recette de maki façon bretonne. Il se trouve que mon mari est breton et qu'il aime les galettes. Il aime aussi beaucoup les maki japonais. Par contre, je n'aime pas trop le poisson cru. Pour lui faire plaisir, j'ai fait un métissage entre la cuisine japonaise et la cuisine bretonne. C'est surprenant, mais c'est vraiment délicieux.
Galette au boudin blanc et asperges

Galettes au boudin blanc et asperges

Les galettes bretonnes, c'est bon. Pour les fêtes je vous propose des galettes au boudin blanc et asperges. Bien évidemment des galettes au saumon et du caviar fera certainement plus festif. Ben oui, mais je réside au Sénégal et mes revenus ne me permettent pas vraiment ce genre de folies. Pour le boudin blanc, je le fais moi-même, il ne reste plus qu'à acheter des asperges qui sont cultivées au Sénégal et donc à un prix nettement plus abordables.
crepe boudin blanc pommes

Galette au boudin blanc et pommes

Vous allez penser que servir des galettes à un réveillon, ce n'est pas folichon. Peut-être bien, mais mon mari est breton et les galettes à Dakar, c'est plutôt rare. Donc, pour faire plaisir à mon Doudou, je lui ai préparé des galettes au boudin blanc et pommes.

Crêpes aux moules et au crabe

Épatez vos amis avec cette savoureuse recette de crêpes aux moules et au crabe. Ces délicieuses crêpes moelleuses, garnies d'une sauce aux moules et au crabe. Afin de sublimer la saveur des moules et du crabe, j'ai ajouté des champignons et je me suis servie des jus de cuisson des moules et des champignons pour confectionner la sauce.

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Pour cette recette de galettes à la sauce bolognaise, j'ai préparé mes galettes à la farine et mil. J'ai cuisiné une sauce bolognaise et j'ai enduit mes galettes de cette sauce. C'est simple à faire pour un résultat génial.
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J'ai préparé cette de riz cantonnais à la lotte avec des cubes de lotte que j'ai fait marinés. Ensuite je les ai fait sauter puis j'ai continué mon riz cantonnais comme je le fais habituellement. C'est tout simple et c'est tout bon.
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Cette recette de lotte à la vapeur est toute simple à préparer. Mis à macérer avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail, du thym, les cubes de lotte sont bien parfumés. Une petite douceur rapide à cuisiner.