Entrées chaudes


Nems aux crabe et crevette

Pour changer des habituelles recettes de nems au crabe et crevettes, j’ai choisi de faire mes nems sans viande de porc et sans vermicelles chinois ajoutés à la farce. L’avantage de cette recette c’est que les nems sont plus parfumés. L’inconvénient c’est qu’ils sont moins « garnis » et de ce fait on en mange plus. Mais est-ce vraiment un inconvénient ?


Samoussa au crabe et crevettes

Samoussa au crabe et crevettes

Pour cette recette de samoussa au crabe et crevettes, j’ai utilisé du vrai crabe, pas de boite ni de surimi. Non pas de cela au Sénégal. A Dakar, nous trouvons du crabe sur nos marchés. C’est pour cette raison que chaque dimanche matin, mon seul et unique jour de repos hebdomadaire, je vais acheter des crabes.


Tourte briochée au thon

Tourte briochée au thon

J’aime beaucoup les tourtes et cette tourte briochée au thon fait partie de mes meilleures tourtes. J’aime le moelleux de cette pâte. La pâte est d’autant plus moelleuse qu’elle absorbe l’humidité des ingrédients lors de la cuisson.


Brochettes d'huîtres

Brochettes d’huîtres

Cette recette de brochettes d’huîtres est préparée avec des huîtres perlières que nous trouvons au Sénégal. Et oui, au Sénégal nous avons des huîtres perlières.
Cette huître perlière est assez curieuse. Tout comme les huîtres classiques elle a un manteau, mais elle ressemble également à la moule car elle a un pied et une chair épaisse.


Tourte végétarienne

Tourte végétarienne

Si vous avez un problème pour faire manger des légumes chez vous, cette tourte végétarienne est faite pour vous.
Faire manger des légumes variés à la maison peut parfois tourner au « cauchemar », n’ayons pas peur des mots…


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