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Tag: Recettes de cuisine : entrées froides

Recettes d’entrées froides du Sénégal et plus généralement d’Afrique. Certaines recettes sont traditionnelles d’autres crées ou adaptées au gré des envies. Mise en bouche parfaite pour une première visite dans la cuisine africaine. De la couleur et des saveurs.

Maquereaux au vin blanc

Recette de maquereaux au vin blanc

Des petits maquereaux au vin blanc, c'est extra. C'est peut-être une recette de grand-mère, elle n'en ai pas moins délicieuse.
Mini sandwich jambon fromage

Minis sandwichs mousse de foie de canard

Des minis sandwichs mousse de foie de canard parce que c'est bon . J'aime beaucoup le goût de la mousse de foie de canard. Je sais que pour les fêtes on préfère le foie gras d'oie ou de canard. Personnellement, je n'ai pas vraiment les moyens de m'en acheter, et je trouve que c'est un peu surfait.
sandwich brochettes crevettes

Sandwichs brochette de crevettes

Ils sont très simple à préparer mes petits sandwichs brochette de crevettes. Bien évidemment, il vous faudra faire vos petits pains afin d'y insérer vos brochettes de crevettes. Un peu de travail supplémentaire, mais cela en vaut bien la peine.
mini sandwich jambon

Minis sandwichs au jambon cru

Attention, mes minis sandwichs au jambon cru ne sont pas ordinaires. Ils sont confectionnés avec des pains navettes à la farine de mil. Et je vous assure que cela fait d'eux des stars, n'ayons pas peur des mots.
Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.
Boulettes de poisson sur muffin

Boulettes de poisson sur muffin

Ces petites boulettes de poisson sur muffin à la tomate sont simples à réaliser. Les boulettes de poisson, j'ai fait la même genre de farce que pour la recette de lotte en coque de poivron. C'est une farce simplissime et surtout excellente.
minis blinis à la crème de roquefort

Minis blinis à la crème de roquefort

L'avantage de ces minis blinis au roquefort, c'est qu'ils se dévorent en une bouchée. Les minis blinis sont moelleux et leur petit goût acidulé se marie très bien à la crème de roquefort.
Minis blinis ail et fines herbes

Minis blinis ail et fines herbes

Je suis toujours dans mes idées de blinis apéro. Aujourd'hui je vous présente des mini blinis ail et fines herbes. Vous pourrez tartiner vos blinis avec un fromage du commerce, mais le résultat sera nettement moins crémeux que si vous le préparez vous-même.
crabe mayonnaise

Recette du crabe mayonnaise

Le crabe mayonnaise, c'est délicieux. Cette entrée, qui rappelle les vacances, la plage, les cocotiers (pour moi qui vis au Sénégal) est toujours la bienvenue sur les tables en fin d'année.
Blinis à la tapenade

Blinis à la tapenade

Pour obtenir ces jolis petits blinis à la tapenade, je me suis servie de mes petits moules à muffins. L'idée vient de mon mari, et je vous assure qu'il ne manque jamais d'idées.

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Recette de gozleme aux épinards jambon fumé

Recette de gozleme aux épinards et lard fumé

Je vous propose ma recette de gozleme aux épinards et lard fumé. Le gozleme est une sorte de pain farci Turque. Il est souvent farci avec des épinards et de la feta.
Recette de galette à la sauce bolognaise

Recette de galettes à la sauce bolognaise

Pour cette recette de galettes à la sauce bolognaise, j'ai préparé mes galettes à la farine et mil. J'ai cuisiné une sauce bolognaise et j'ai enduit mes galettes de cette sauce. C'est simple à faire pour un résultat génial.
Recette de riz cantonnais à la lotte

Recette de riz cantonnais à la lotte

J'ai préparé cette de riz cantonnais à la lotte avec des cubes de lotte que j'ai fait marinés. Ensuite je les ai fait sauter puis j'ai continué mon riz cantonnais comme je le fais habituellement. C'est tout simple et c'est tout bon.
Recette de lotte à la vapeur

Recette de lotte à la vapeur

Cette recette de lotte à la vapeur est toute simple à préparer. Mis à macérer avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail, du thym, les cubes de lotte sont bien parfumés. Une petite douceur rapide à cuisiner.