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Tag: Recettes de cuisine : entrées froides

Recettes d’entrées froides du Sénégal et plus généralement d’Afrique. Certaines recettes sont traditionnelles d’autres crées ou adaptées au gré des envies. Mise en bouche parfaite pour une première visite dans la cuisine africaine. De la couleur et des saveurs.

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Terrine de foies de volaille au genièvre

Cette terrine de foies de volaille au genièvre est tout simplement sublime. L'alliance du gin et des baies de genièvre sublime la saveur des foies de volaille. La texture de cette terrine est particulièrement agréable. Elle est à mi-chemin entre une mousse de volaille et un pâté.
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Salade végétarienne aux lentilles et maïs

J'aime beaucoup manger des lentilles. Cette petite légumineuse riche en fibres, vitamines et oligo-éléments a plein d'avantages. Elle est rapide à cuire, pas besoin de les faire tremper et elles s'accommodent aussi bien chaudes que froides. Aujourd'hui, j'en ai fait une salade végétarienne aux lentilles et maïs. J'y ai ajouté tout un tas de légumes que j'aime bien. C'est vraiment délicieux.
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Salade de boulgour aux légumes

Au menu du jour, une salade de boulgour aux légumes. C'est une salade complète toute simple, riche en légumes. Le boulgour, avec sa douce saveur de noisette est très agréable. J'aime beaucoup ce genre de salade, riche en vitamines et en fibres. Cette salade peut être servie en entrées, mais également en plat principal.
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Tomates farcies au boulgour

Aujourd'hui, je vous présente des tomates farcies au boulgour. Ça change des tomates farcies à la macédoine et au thon. Il suffit juste de préparer une salade de boulgour, avec des légumes frais, de la menthe pour rappeler un peu le taboulé, du jambon, quelques anneaux d'olives pour la couleur et le goût et des jolies tomates pour présenter cette petite salade. C'est une salade simple, économique et qui vous rappellera l'été et les vacances.
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Cakes au crabe

Tout petit et tout mignon, ces petits cakes au crabe vont réjouir vos papilles. Les enfants adorent ces petits cakes. Il pourront être servis à l'apéritif, en entrées, lors un buffet dinatoire, mais également en pique-niques, car au Sénégal, c'est l'été presque toute l'année. D'ailleurs en ce moment, il fait encore très chaud et les pique-niques à la plage sont encore fréquents.

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