Mouton

Souris d'agneau sauce à la menthe et gingembre

Souris d’agneau sauce à la menthe et gingembre

Cette année, pour les fêtes Pascales, j’ai voulu renouer avec la tradition française. J’ai donc préparé de la souris d’agneau sauce à la menthe et gingembre.

Le choix de la sauce peut vous paraître bizarre, mais actuellement nous subissons une période de chaleur assez exceptionnelle pour la saison.


ragout mouton semoule

Ragoût de mouton à la semoule

Bien qu’il fasse encore chaud pour la saison, le temps est gris sur Dakar. Et quand il fait gris j’ai envie de manger des ragoûts.
Les ragoûts sont des plats réconfortants que j’affectionne les jours de grisaille.
C’est sûrement une réminiscence de ma vie en France.


pains farcis

Pains farcis aux merguez

Jusqu’à présent, j’avais tendance à manger des sandwichs aux merguez, mais depuis que j’ai préparé ces petits pains farcis aux merguez, je les préparer systématiquement pour mes promenades au parc de Hann. Bien emballés dans du papier d’aluminium, ces pains farcis aux merguez sont très appréciés.


bouchees foie agneau

Bouchées au foie d’agneau

Aujourd’hui je vous propose des bouchées au foie d’agneau/ Ce sont de belles petites bouchées qui ont été très appréciées.
Pour les fêtes de fin d’année, j’ai pris l’habitude de faire des buffets. Au lieu de faire un repas traditionnel, je fais tout un tas de petites bouchées. C’est plus convivial et chacun mange ce qu’il aime, ou découvre de nouveaux goûts.
C’est d’autant plus vrai pour les enfants. Partir à la découverte de saveurs, de textures, de formes différentes des repas classique servis à la maison.


brochette foie rognon recette

Brochettes de foie, rognon et cœur d’agneau

Les brochettes de foie, rognon et cœur d’agneau c’est bon, mais si vous avez fait macérer les abats dans une marinade au basilic, vous serez subjugués. Les saveurs du basilic se marient fort bien avec le mouton.


souris agneau

Souris d’agneau aux saveurs marocaines

Délicieusement parfumées, ces souris d’agneau aux saveurs marocaines sont très moelleuses. Il faut dire qu’elles ont cuit pendant 3 h dans un bouillon aromatisé, au raz el hanout, au curcuma et à l’harissa. Ensuite, pendant la cuisson du riz, elles ont été rôties au four afin de prendre du croquant.


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