Sauces chaudes

Sabayon au curry, coriandre et baies roses

Sabayon au curry, coco, coriandre et baies roses

J’ai préparé ce sabayon au curry, coco, coriandre et baies roses pour accompagner des brochettes de lotte. Il apporte une note vraiment particulière à vos brochettes. Vous pourrez également le servir avec du poisson poché au court bouillon ou encore des brochettes de viande.


Sauce citronnelle pour crustacés et poissons

Sauce citronnelle pour crustacés et poissons

C’est avec cette recette de sauce citronnelle pour crustacés et poissons que j’ai réussi à faire manger du poisson à mon mari.
Il est vrai également, que je cuisine le poisson en filets afin de pouvoir retirer toutes les arrêtes.


Boulettes de viande à la tomate

Boulettes de viande à la tomate

Nous avons toutes fait des boulettes de viande à la sauce tomate. Pour ne pas utiliser de matières grasses, j’ai une méthode toute simple et très savoureuse.


Raviolis de poisson sauce à l'armoricaine

Raviolis de poisson sauce armoricaine

Comme vous le savez je ruse pour faire manger du poisson à la maison. Aujourd’hui, j’ai préparé des raviolis de poisson à la sauce armoricaine.
C’est une recette facile à réaliser, mais une peu longue. Elle en vaut cependant la peine.


Sabayon au fumet de crevette

Sabayon au fumet de crevette

J’ai la chance de pouvoir préparer du sabayon de fumet de crevette. C’est une sauce digne des grande table et qui se cuisine en une dizaine de minutes.
Elle est aussi bonne chaude que tiède et se marie avec tous les produits de la mer.


Tournedos sauce bordelaise

Tournedos sauce bordelaise

Je vous propose cette recette de tournedos sauce bordelaise.
C’est une recette festive, riche en saveurs.
Il ne faut toutefois pas confondre cette sauce bordelaise avec la sauce marchand de vin.


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