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Tag: Recettes de cuisine : sauces froides

Chutney aux légumes de saison

Chutney aux légumes de saison

Comme promis lors de mon dernier article, je vous donne ma recette chutney aux légumes de saison. Pour ce chutney aux légumes de saison, j'ai utilisé du chou, des carottes, du poivron vert, des tomates..., le jus de cuisson des têtes de crevettes ainsi que des épices.
Sauce légère à la moutarde

Sauce légère à la moutarde

Si vous êtes pressée et que malgré tout vous désirez une bonne sauce, je vous propose cette petite sauce légère à la moutarde.Pour lui donner un peu plus de saveurs, j'ai ajouté des herbes fraiches, ce qui lui donne une belle couleur.
Chutney de betterave

Chutney de betterave

Ce chutney de betterave est un condiment aigre doux que j'aime à servir avec des viandes grillées. Les chutneys sont des condiments relevés qui sont servis dans la cuisine indienne.
sauce tamarin

Recette de la sauce tamarin

Découvrez la saveur particulière de la sauce tamarin.Cette sauce tamarin est plus un condiment qu'une sauce. Elle accompagne le plat national sénégalais, le thiéboudienne blanc. Ce condiment se sert en petite quantité, mais il est indispensable pour déguster le tiep.
Sauce Tzatziki

Sauce Tzatziki

J'ai préparé cette sauce Tzatziki pour accompagner les amuse-bouches prévus pour la réunion familiale. Cette sauce Tzatziki se prépare en un temps record, ce qui tombe bien car le temps m'est vraiment compté.
Oignons confits aux sirops de grenadine et bissap

Oignons confits aux sirops de grenadine et bissap

Cette recette d'oignons confits aux sirops de grenadine et bissap est idéale pour décorer des toasts. Comme je vous l'écrivais hier, nous avons une cérémonie familiale et je dois préparer un petit buffet.
Sauce tartare

Recette de sauce tartare rapide

Même si ma sauce tartare rapide n'est pas élaborée dans la tradition culinaire française, il n'en reste pas moins qu'elle est bonne et qu'elle se prépare en moins de 10 minutes. Personnellement, je la confectionne avec de la mayonnaise en pot, mais vous pouvez aussi faire votre mayonnaise maison.
Dip de betterave

Dip de betterave

Le dip de betterave est une petite sauce froide très facile à préparer. Pour me faire plaisir, mes nièces se sont amusées à faire ce dip de betterave en dégradé. C'est vrai que la betterave colore bien le fromage blanc.
Sauce à la menthe

Sauce à la menthe

La sauce à la menthe, c'est délicieux. C'est une sauce que j'ai préparé pour accompagner du poisson, mais elle peut également accompagner des viandes ou des légumes. Très facile à préparer, elle rehausse vos plats. Cette sauce à la menthe ne contient pas de matière grasse
sauce chien

Sauce chien

Plus connue sous le nom de sauce créole au Sénégal, la sauce créole est très facile à préparer. Elle accompagne aussi bien des viandes grillées, que des pâtes ou des pommes de terre en robe des champs.

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Avec la chaleur qui sévit à Dakar, nous avons bien apprécié cette recette de glace à la vanille mangue. Bien évidemment la glace est faite maison et les mangues fraiches sont un pur délice.
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Recette de gozleme aux épinards et lard fumé

Je vous propose ma recette de gozleme aux épinards et lard fumé. Le gozleme est une sorte de pain farci Turque. Il est souvent farci avec des épinards et de la feta.
Recette de galette à la sauce bolognaise

Recette de galettes à la sauce bolognaise

Pour cette recette de galettes à la sauce bolognaise, j'ai préparé mes galettes à la farine et mil. J'ai cuisiné une sauce bolognaise et j'ai enduit mes galettes de cette sauce. C'est simple à faire pour un résultat génial.
Recette de riz cantonnais à la lotte

Recette de riz cantonnais à la lotte

J'ai préparé cette de riz cantonnais à la lotte avec des cubes de lotte que j'ai fait marinés. Ensuite je les ai fait sauter puis j'ai continué mon riz cantonnais comme je le fais habituellement. C'est tout simple et c'est tout bon.
Recette de lotte à la vapeur

Recette de lotte à la vapeur

Cette recette de lotte à la vapeur est toute simple à préparer. Mis à macérer avec un soupçon d'huile d'olive, de l'ail, du thym, les cubes de lotte sont bien parfumés. Une petite douceur rapide à cuisiner.