Sénégal

ragout de mouton aux haricots blancs et légumes

Ragoût de mouton aux haricots blancs

J’aime le ragoût de mouton aux haricots blancs. Et je dis bien mouton, pas agneau. Parce qu’au Sénégal, on mange du mouton. C’est une viande peut-être plus « dure », mais dont le goût est sublime.


Riz façon risotto au curcuma

Avec cette recette de riz façon risotto au curcuma, n’escomptez pas avoir la texture et la saveur d’un vrai risotto. En effet, il manque deux ingrédients, à savoir le vin blanc et le parmesan.


Rougets aux épinards à la noix de coco

Cette recette de rougets aux épinards à la noix de coco va vous surprendre. Primo parce que l’accompagnement est plutôt original et secundo parce que les poissons sont cuisinés à la façon sénégalaise. Un contraste entre la douceur du lait de coco et la force de la marinade sénégalaise.


moules grillées au charbon de bois

Moules grillées sur du charbon de bois

Aujourd’hui, pas de recette à proprement parler, juste un article pour parler des moyens que les jeunes trouvent pour se faire un peu d’argent avant la rentrée des classes. Étant au Sénégal, on trouve essentiellement des produits de la mer tels que les moules grillées au charbon de bois, mais également des oursins, des poissons…


Coquillages farcis au beurre d'ail

Coquillages farcis au beurre d’ail

Aujourd’hui, je vous propose une recette très particulière, puisqu’il s’agit d’huitres perlières farcies au beurre d’ail. Je me doute que vous aurez des problèmes pour trouver ces coquillages, car personnellement, c’est la première fois que j’en trouve au marché Kermel de Dakar.


Beignets de crevettes

Les fêtes de fin d’année arrivent et vous vous demandez ce que vous allez servir à vos invités. Je vous propose de magnifiques beignets de crevettes. Ils sont dodus, croustillants, et, ce qui ne gâche rien sont hyper simples à préparer. Il vous suffit juste d’avoir des crevettes, c’est l’évidence, de la farine, de la levure chimique, de la maïzena et de l’eau glacée.


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