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Salade océane exotique

Cette salade océane exotique est élaborée avec des produits halieutiques frais. C'est une recette facile à mettre en œuvre, qui est vraiment belle et qui, ce qui ne gâche rien, est délicieuse. Aujourd'hui je l'ai présentée dans une cassolette, mais vous pourrez servir dans l'écorce des pamplemousses ou dans les carapaces des crabes. La présentation de cette salade océane exotique est importante, mais l'essentiel est dans les saveurs océanes.
Coupe glacée à la vanille et aux mangues

Coupe glacée à la vanille et aux mangues

Mise à part la chantilly, cette glace est faite avec des produits africains. La vanille est malgache, les mangues sénégalaises ainsi que le sirop de bissap qui nappe cette fabuleuse coupe glacée à la vanille et aux mangues.
Tomates farcies à la sénégalaise

Tomates farcies à la sénégalaise

A cette période de l'année nous trouvons de belles tomates sur nos marchés. J'en ai profité pour préparer des tomates farcies à la sénégalaise. J'ai choisi de farcir mes tomates avec du riz et de la lotte. Ça change énormément des tomates farcies à la viande.
Pouce-pied ou pied de biche

Pouce-pied

J'ai trouvé au marché Kermel des pouce-pied, ou des pieds de biche. C'était la première fois que j'en voyais, et j'ai trouvé ce crustacé très curieux. Je ne savais pas que ces bestioles étaient des crustacés, mais grâce à internet on peut tout savoir. La physionomie des pouce-pied est assez curieuse. Ça ressemble à un tube, recouvert d'une peau assez épaisse, et qui se termine par une excroissance qui fait penser à un petit sabot. L'allure est jolie avec cette extrémité cornée de couleur noire et blanche.
Thiéboudienne

Recette de Thiéboudienne

Le thiéboudienne est certainement le plat préféré des sénégalais. Mais attention un vrai thiéboudienne ne se prépare pas avec n'importe quel poisson.Pour faire ce délicieux plat de riz au poisson, il vous faudra impérativement du thiof (mérou bronzé). C'est le poisson le plus apprécié au Sénégal. Je crois également que c'est une preuve de richesse et d'attention portée aux invités.
sauce tamarin

Recette de la sauce tamarin

Découvrez la saveur particulière de la sauce tamarin.Cette sauce tamarin est plus un condiment qu'une sauce. Elle accompagne le plat national sénégalais, le thiéboudienne blanc. Ce condiment se sert en petite quantité, mais il est indispensable pour déguster le tiep.
Caramels à la noix de coco

Recettes de caramels à la noix de coco

Au Sénégal, les femmes font divers bonbons au caramels. Entre autres ces caramels à la noix de coco. Lors de son dernier séjour chez sa grand-mère casamançaise, ma nièce a rapporté des noix de coco afin de me faire goûter les caramels à la noix de coco fraiche.

Vermicelles aux raisins

Le poulet aux vermicelles est un plat de fête. Il faut reconnaitre que c'est long à préparer, et d'autant plus long que les familles sénégalaises sont nombreuses, et qu'il faut mélanger une bonne quantité de vermicelles. Mais c'est tellement bon, qu'on a du mal à résister.
lakh bouillie mil

Recette de Lakh ou bouillie de mil

Le lakh ou bouillie de mil est un dessert que les enfants, tout comme les adultes d'ailleurs, adorent. Le couscous de mil est cuit dans de l'eau et servi avec du lait caillé.
beignets banane plantain

Beignets de banane plantain

Cette recette de beignets de banane plantain est préparée en accompagnement de viande ou de poisson. Elle est très facile à réaliser et délicieuse.

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Cette recette de quenelles au brochet et crevettes a été un franc succès auprès de toute la famille. Les quenelles au brochet et crevettes étaient bien parfumées et la sauce aurore les mettait bien en valeur.
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Recette de la sauce aurore

Recette de la sauce aurore

J'ai préparé cette recette de sauce aurore pour accompagner des quenelles de brochets et crevettes dont je vous mettrai la recette très prochaine. Vous pourrez également la servir avec tout ce qui est fruits de mer, coquillages et poissons.
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Recette de quiche poulet et choux Bruxelles

Simple à réaliser, cette recette de quiche poulet et choux Bruxelles devrait satisfaire votre famille. Comme toujours, j'ai préparé ma pâte. Ça ne prend pas beaucoup de temps et au moins je suis sûre de sa composition.