Tapas au poulpe et olives noires

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Pour vos apéros de fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas vous dépayser avec ces tapas au poulpe et olives noires. C’est relevé, cela se prépare à l’avance et surtout, c’est bon.

Le principe est très simple. Des tronçons de tentacules de poulpe cuits, macérés dans une sauce tomate piquante, piqués sur des tranches de pommes de terre cuites en robe des champs, et décorés d’olives noires et de coriandre. C’est tout simple à préparer et c’est délicieux.

Ingrédients

4 pommes de terre cuites
200 g. de tronçons de poulpe, déjà cuit
4 càs de coulis de tomate
1 càc de purée de piment
Tomates cerise
Olives noires
Coriandre
Piques en bois

Réalisation de la recette des tapas au poulpe et olives noires

Mélangez dans une jatte le coulis de tomate, la purée de piment et les tronçons de poulpe. Laissez au frais pendant 30 min.

Coupez les pommes de terre, sans les éplucher, en tranche un peu épaisses.
Lavez la coriandre et épongez-la.
Coupez les tomates cerise en 2.
Dénoyautez les olives noires.

Montez vos tapas au poulpe et olives noires. Piquez sur des bâtonnets 1 olives noires, 1 morceaux de poulpe, ½ tomate, piquez le bâtonnet sur une rondelles de pomme de terre en intercalant un peu de coriandre.

Servez vos tapas au poulpe et olives noires avec le reste de coulis de tomate au piment.

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