Tarte à la tomate et au basilic

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Actuellement, le temps est à la grisaille sur Dakar. La chaleur est encore présente, bien que les nuits commencent à fraichir. Je n’aime pas ce temps, toujours gris. J’aime le soleil, même si je ne passe pas des heures à faire de la bronzette.

Quand il fait gris, mon humeur est également au gris. Pas envie de faire grand chose, même préparer des repas me semble fastidieux. Dans ces cas là, on mange simple et rapide, du style tarte salée. Aujourd’hui, ce sera une tarte à la tomate et au basilic. Afin de réduire l’acidité des tomates, je fais légèrement caraméliser les oignons dans du miel. C’est vraiment délicieux.

Ingrédients

1 pâte brisée
1 kg de tomates
3 gousses d’ail
4 oignons
2 càs de miel
3 càs d’huile d’olive
1 càc de feuilles de thym
1 botte de basilic
75 g. de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de la tarte à la tomate et au basilic

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
Pelez les oignons et les gousses d’ail. Émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez-y les oignons à cuire. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez le miel, les gousses d’ail pressées, le thym, du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Incorporez les tomates et laissez cuire pendant 15 minutes à découvert afin que le jus s’évapore.

Lavez le basilic. Effeuillez les tiges et hachez les feuilles.

Faites chauffer le four à 180°C.

Farinez légèrement le plan de travail avant d’étaler votre pâte brisée. Beurrez et farinez le moule à tarte avant d’y placer la pâte. Piquez le fond de tarte et passer un peu de jaune d’œuf sur le bord de la tarte. Répartissez le mélange de tomate et d’oignons, puis parsemez le dessus de basilic haché et de gruyère râpé. Enfournez la tarte à la tomate et au basilic pour 40 minutes.

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Dégustez cette superbe tarte à la tomate et au basilic bien chaude.

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