Tartelettes en fleur de pomme

tartelettes fleur de pomme

Ces tartelettes en fleur de pomme sont très jolies et surtout délicieuses. Elles font également un superbe décor sur des tables de fête.
Toutes de rouge vêtues et saupoudrées de sucre glace, elles font un décor idéale sur des tables de fin d’année. L’un des avantage de ce décor, c’est qu’il se mange et qu’il est bon. Je n’ai jamais vu quelqu’un détester les tartes aux pommes. Le deuxième c’est qu’il est vraiment simple à réaliser.
Le plus dur est de couper finement et surtout régulièrement les tranches de pomme qui formeront cette sublime fleur.
Pour la pâte feuilletée, je l’achète congelée car je n’ai jamais réussi mes pâtes.

Ingrédients

1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
2 à 3 pommes rouges
1/2 citron
100 g. de sucre en poudre
20 g. de beurre fondu
Cannelle en poudre
Sucre glace

Réalisation de la recette des tartelettes en fleur de pomme

Faites chauffer 2 verres d’eau avec le sucre en poudre et le jus de citron.
Lavez les pommes et à l’aide d’un vide pomme, retirez délicatement le trognon. Sans les éplucher, coupez les pommes en 2 puis détaillez-les en fines tranches. L’idéal est de se servir d’une mandoline pour avoir des tranches régulières. Mettez les tranches de pomme dans le sirop et faites cuire 3 à 4 min, juste pour les attendrir. Égouttez-les délicatement.

Étalez la pâte un peu finement. Vous devez obtenir 4 bandes d’environ 20 cm de longueur sur 4 à 5 cm de hauteur.
Badigeonnez les bandes obtenues de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez-les de cannelle en poudre. Déposez les tranches de pomme sur la moitié supérieure des bandes en les faisant sur chevaucher sur 1 cm. Repliez la partie inférieure de la bande sur les pommes, pour les maintenir, puis roulez le tout pour former la fleur de pomme. Déposez les fleurs de pomme dans des moules à muffin en silicone.

Enfournez les tartelettes en fleur de pommes pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez-les tiédir avant de les saupoudrer de sucre glace.

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