Thon au fenouil

Thon au fenouil

L’occasion faisant le larron, j’ai eu la chance de trouver, le même jour au marché des bulbes de fenouil et du thon.

Les fenouils produits au Sénégal, ne sont pas aussi gros que ceux de France. Le bulbe est plat et ils sont plus durs. Cependant, ils ont un bon goût et j’aime bien ce légume.

Pratique et rapide à cuisiner, cette recette de thon au fenouil est particulièrement savoureuse.
J’aime le thon et heureusement pour moi, mon mari le mange avec plaisir. Que vous le cuisiniez en cocotte, en papillote, à la poêle ou au grill, il est préférable de ne pas le cuire trop longtemps, sous peine de le dessécher.

Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients

2 darnes de thon
2 bulbes de fenouil
1 oignon
2 càs d’huile d’olive
150 g. de tomates cerise
10 cl de vin blanc
1 càs de graines de fenouil
Sel
Poivre

Salez et poivrez les darnes de thon avant de les saupoudrer de graines de fenouil. Laissez au frais pendant 30 min.
Lavez les bulbes de fenouil et émincez-les.
Pelez et émincez l’oignon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y dorer les darnes de thon quelques minutes. Retirez-les, puis mettez l’oignon et le fenouil. Laissez revenir 5 à 6 minutes avant de verser le vin blanc. Salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et remettez le darnes de thon à cuire pendant 10 minutes. A ce stade, ajoutez les tomates cerise et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Servez les darnes de thon au fenouil avec du riz blanc ou avec du boulgour à la tomate et petits pois.

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