Toasts au beurre de sardine

Toasts au beurre de sardines

Toujours à la recherche d’idées pour le buffet familiale, j’ai pensé à ces toasts au beurre de sardine.

Lorsque j’étais petite, pour les fêtes de Noël toute la famille se retrouvait à la maison. Nous étions nombreux et il fallait aider maman à préparer des toasts pour l’apéritif. Ceux que je préférais préparer était à base de beurre de sardine. C’était un peu long, mais cela me permettait de ne pas tourner en rond en me demandant quels seraient mes cadeaux. Et puis être dans la cuisine avec maman nous permettait de discuter tranquillement.

C’est très facile à préparer et il n’y a aucun si les enfants vous aident à les préparer. Par contre, quelques petits toasts risquent de manquer à l’appel.

Ingrédients

1 baguette
2 boites de sardines à l’huile
3 cl de vinaigre de cidre
50 à 75 g. de beurre
Poivre
Coriandre

Réalisation de la recette des toasts au beurre de sardine

Coupez la baguette en tranches fines et régulières. Posez sur la lèche frite et faites-les dorer pendant une petite dizaine de min, en les retournant à mi-cuisson.

Égouttez les sardines. Retirez la queue et les arrêtes.
Écrasez les sardines dans une assiette avant d’incorporer le beurre mou, du poivre et le vinaigre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Il ne vous reste plus qu’à étaler le beurre de sardine sur les toasts en vous servant d’un couteau à beurre.

Une fois que tous les toasts au beurre de sardine sont prêts, décorez-les avec une feuille de coriandre, par exemple.

Si vous préparez vos toasts au beurre de sardine d’avance, n’oubliez pas de les filmer avant de les ranger au réfrigérateur. Ne décorez les toasts qu’au moment de les servir.

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