Truite en papillote et sa sauce aux poivrons

Truite en papillote et sa sauce aux poivrons

Exceptionnellement, j’ai fait cuire ma truite en papillote et sa sauce aux poivrons à la vapeur. J’ai 2 bouteilles de gaz à la maison, mais comme suis un peu tête en l’air en ce moment et je n’ai pas rechargé ma première bouteille lorsqu’elle a été vide. Moralité, lorsque j’ai voulu allumer mon four, je me suis rendue compte que je n’avais pas de gaz d’avance. Le barbecue ne me semblant pas la meilleure façon, de cuire mes papillotes, je me suis repliée sur mon feu d’appoint. Et je ne regrette vraiment pas car le filet de truite est bien plus savoureux lorsqu’il est cuit à la vapeur.

Comme vous le voyez sur la photo, c’est un gros filet de truite. C’est qu’au Sénégal, la truite est pêchée en mer. On arrive donc à avoir de grosses truites. Levées en filet, ces truites sont fabuleuses. Et puis, lorsqu’elles sont en filet, je retire les arrêtes ce qui fait que mon mari aime beaucoup la truite de mer. Mon seul petit regret, c’est que ces truites ne sont pas saumonées.

Ingrédients

2 truites de 500 g.
500 g. de poivrons rouges et jaunes
2 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
4 càc d’huile d’olive
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de truite en papillote et sa sauce aux poivrons

Levez ou faites lever les filets de truite par votre poissonnier. A l’aide d’une pince à épiler, retirez les arrêtes.

Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
Lavez les poivrons ainsi que les tomates. Coupez ces dernières en tranches et les poivrons en lanières.

Faites chauffer une casserole d’eau.

Déposez 4 feuilles de papier cuisson sur votre plan de travail. Répartissez les oignons, puis les tranches de tomates ainsi que les lanières de poivrons au centre de vos papillotes. Salez et poivrez légèrement avant d’ajouter de l’ail et une cuillère à café d’huile d’olive sur les légumes.
Salez et poivrez légèrement les filets de truite et déposez-les sur les légumes. Refermez les papillotes avant de les déposer dans une passoire métallique. Posez cette dernière sur la casserole d’eau. Posez un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes. Arrêtez la cuisson, et laissez les papillotes en attente sur la casserole pendant 8 à 10 minutes.

Répartissez du riz sur des assiettes. Posez le filet de truite sur le riz et décorez avec les légumes.

Saupoudrez le tout de ciboule ciselée et servez le filet de truite en papillote et sa sauce aux poivrons sans attendre.

1 Comment on "Truite en papillote et sa sauce aux poivrons"

  1. ce poisson a l’air extra !

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