Verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe

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Lorsqu’il fait chaud, mais vraiment très chaud, on est à la recherche de fraicheur. J’ai donc préparé ces verrines au fromage blanc à la mangue et à la menthe, si légères et si parfumées. Servies bien fraiches, elles apportent une sensation de fraicheur très appréciable.

Ce qui est très appréciable, c’est le temps de préparation. Et oui, pendant la saison estivale on n’a pas trop envie de se fatiguer. Vous pensez bien que les températures matinales étant à 29°, la température de ma cuisine n’est pas des plus clémente. Il y fait très chaud, d’ailleurs rien que de regarder une casserole me fait transpirer. Bon j’exagère un peu, mais pas tant que cela.

Heureusement, cette verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe se prépare en un temps record.

 

Ingrédients

2 mangues
500 g. de fromage blanc
sucre au gout
4 à 5 bottes de menthe

Réalisation de la recette de verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe

Lavez les mangues. Coupez-les dans la longueur en suivant le noyau. A l’aide d’un couteau, quadrillez régulièrement la pulpe. Prenez une cuillère à soupe et détachez les cubes de mangue de la peau. Réservez les morceaux au frais.

Lavez soigneusement la menthe avant d’en détacher les feuilles et de les sécher sur un torchon propre. Ciselez finement les feuilles.

Sucrez le fromage blanc avant de le répartir dans 3 récipients.
Incorporez dans le premier 1/3 des cubes de mangue que vous que vous aurez mixés.
Dans le deuxième incorporez les 2/3 de la menthe ciselée.
Et dans le dernier le 1/3 restant de menthe.

Il ne reste plus qu’à préparer chaque verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe en alternant les couches.

Je suis française vivant au Sénégal depuis de très nombreuses années. Je travaille dans la restauration comme responsable d’un restaurant/fast food à Dakar.A la maison, je ne cuisine quasiment que des produits locaux, quelquefois dans des recettes africaines, quelques fois avec mes goûts français fortement teintés de saveurs asiatiques et moyenne-orientales.

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